すずきさん♪釣り日記

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taso

:プロ級アングラー

投稿:576回

2014/05/27

この記事のコメントを読む(4件)

投稿日付:14/08/17 18:24

今回はスズキの刺身！
今までは釣った魚は氷締めでしたが前回からセラミックナイフを購入したので血抜きをして持ち帰るようになりました。
前回は不安だったので加熱していただきましたが、今回は刺身に挑戦！
ラグビー部の友人3人と食べましたが凄い量でした…
そして凄く美味しかった…
氷締めでも臭みはありませんでしたがなんとなくさらに美味しい気がしました。
なにより身が硬直してないので捌きやすいのが一番よかったかもしれません。

そして初めてのあら汁に挑戦！
軽く湯どうしして少し残った血とぬめりをとり、根菜と一緒にじっくりコトコト…
んー！もちろん身は美味しいですが、自分はこのあら汁が1番好きです！笑
堪能しました。もっと釣りが上手くなって毎回夕食を飾れるように頑張ろうと思います。。

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■ユーザコメント(4件)

メガネ１０２７
[08/17 21:12]

またナツコさんかと思っちゃったわん♪

血抜き大事っすよ～まあ僕は大きいのしかやらないですが～
釣り場で鱗取ったり頭落としたりして家の生ゴミ減らす努力しとります～

taso
[08/17 22:12]

-->[メガネ１０２７]さんへ
血抜きは大事と皆さん口々にいっていましたが実際やってみるまで違いが分かりませんでした…
ほんと釣りを続けていると色々な発見があって楽しいです！

終わらない夏
[08/17 19:00]

刺身いいですね♪旬の魚ですからさぞかし美味しかった事でしょう(*ﾟ▽ﾟ*)
自分も血抜きはかなり大事だと思います！青物なんかは顕著に差が出ます。

あら汁も丁寧に作れば確かに本体より美味しいかも！今年釣った真鯛がまさしくそうでした(笑)

湯に通した後、すぐ冷水につけると顔周りの包丁などでは取り除きずらい鱗も逆立って取りやすくなります。爪で優しく落とすような感じで♪

taso
[08/17 22:08]

-->[終わらない夏]さんへ
ふむふむ、湯どうしの後は冷水につけると作業しやすくなるのですね～！次回やってみます！

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