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漁理→料理釣り日記
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漁理→料理


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投稿日付:10/04/07 22:24
どうもメガネです。風邪でも仕事です。

ウェイターです。料理人と持ちつ持たれつでなんとかやってます。料理長のお造りはうまそう。さばき方を見たり聞いたり。シャイな料理長は「見ないでくれよ～」。親子程年が離れているんだけどなあ～。でも職人さんいわく、「食えればいい」そうです(笑)

この料理長実は釣り人。蟹の落とし込みでクロダイを釣るそうです。渋い。しかし有言実行する人はカッコイイ。しかも自分で釣った魚を職人包丁で捌いて吟味。男らしい。
でも「食えればいい」(笑)

僕の妻は魚を触りたくないそうなので、魚料理は是非覚えたいなと日々思っています。目標は煮物です。いつか嫁よりうまいの作ってやるんだもん。

去年エンピツサヨリを６０匹釣ったことあって、(あれはハマる…)天ぷらや唐揚げにしたんですが、刺身が美味しいと聞いたことあって、捌いてみたら細～い刺身が出来上がりました。捌き方習っとくんだった…とその時思いました。半年ぐらい前の出来事です。

好きな刺身ネタは「メゴチ」「キス」「アジ」です。好きな理由は「簡単に釣れるから」です。


後輩はルアーマンですが、アオイソメは触れるけど魚は触りたくないそうです。なんでもメゴチばさみで挟んでました。


あー…釣り行きたいなー。


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