オキアミの加工♪

さてさて、オキアミボイルが生と比べるとかなり高い!!(￣^￣)

今回はオキアミの加工を少々…

準備物
オキアミ生(3㎏を買えば安上がり)、ザル、ボウル、本みりん、砂糖、グルタミン酸(味〇素)、鍋、食紅…

手順(ハード加工)
①オキアミを解凍して水気を切る
②本みりんに30分漬け込む
③水気を切りグルタミン酸をまぶす
④オキアミがしまってくるので、様子を見て砂糖をまぶす(市販品見たいにクリアーになってきます)
⑤お好みで、食紅で着色も可能

ボイル加工
①水と本みりんで出汁を作り、鍋で１煮たち(後は弱火、沸騰させない)
②ハード加工の②の物を入れる(好みで砂糖を加えても可)
③3分程度(煮すぎると、オキアミが固くなりすぎます)
鍋から取りだし、あら熱を取り水気を切る
④グルタミン酸をまぶす

簡単に出来る…
時間と手間を惜しまなければ…(^o^;)
ボイルの方は自分好みの固さや、ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ感に仕上げるのには、少し慣れが必要かも…(^o^;)

さぁ～！これで明日のクラブ例会もケチケチ釣行で、楽しめるぞ!!
クラブと渡船屋の合同大会！
頑張って優勝狙うぞ～！Ｏ(≧∇≦)Ｏ

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