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うな丼

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哲0524


7
693
:プロ級アングラー
投稿:1018回
2011/11/10

 

コメント歓迎

初日記です

昨日釣ったウナギ…
悩んだ揚句、やっぱりうな丼にしました。

当然ウナギ捌いたこと無し
いろんなＨＰ見てとりあえずやってみた。

…激難
リリースすればよかったと激しく後悔

何とか捌き終わったのが0時30分。30分以上格闘してました。

肝心の味は…かなり旨し
バリッド壊しましたが元は十分取りましたぁ

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  ウナギ

  2012-09-07 22:20:31

  73cm

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  シーバス

  2012-09-04 21:43:59

  52cm

• 0

  シーバス

  2012-09-04 21:55:35

  36cm

• ■ユーザコメント(4件)

☆☆魔虎斗☆☆
[09/08 21:06]

はじめまして♪
僕も天然ウナギ釣って捌いた経験あります☆
ウナギやアナゴは、まな板の上に乾いたタオルを敷き、その上にウナギ乗せ、更にウナギを押さえる左手もタオル被せて押さえると滑らなくて簡単ですよ♪
プラスチックまな板なので目打ちの代わりにフォークを刺して押さえてもらいながらでしたが…汗

僕の場合、高級ホテル勤務の先輩よりアドバイス頂き、『白焼き』にして『ワサビ醤油』で食べましたが天然ウナギは絶品ですよね♪

 



哲0524
[09/08 21:44]

-->[☆☆魔虎斗☆☆]さんへ
こちらこそはじめまして

目打ちは庭に置いてあった木板に工具（ドライバーセットに入っていたキリ形状のやつ）で目打ち固定しました

まな板には乗り切らないので床に新聞を敷いて、ゴム手袋して捌きましたが、鰻屋のようには捌けませんね
鰻屋さんの技術は凄いと見直しました

流石天然だけに調理の未熟さを補って余りある旨さでしたが、やっぱり釣りのターゲットとしてはＮＯです。
ルアー壊されたり、リーダーボロボロにされちゃうんで…。



 



ぎょぎょぎょ虎の子
[09/08 20:35]

はじめまして
いつも釣果の方拝見させていただいてます
ウナギ羨ましいです
超おいしそうです

 



哲0524
[09/08 21:22]

-->[ぎょぎょぎょ虎の子]さんへ

いつも釣果拍手ありがとうございます。

天然ウナギは、想像以上に旨っでした。
スーパーの○国産とは全く別物です。
今年はウナギが高かったので食べて無かったのですが、思わぬところで高級食材をゲット出来ました。