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感謝っ子スズキその子はん釣り日記
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感謝っ子スズキその子はん


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投稿日付:12/02/19 20:58
９日に釣られた
子スズキその子はん
今夜でラストメニュー締めくくりになったんよ

締めくくりのメニューは‥
ともかくシンプルに

切り身を
出し汁と塩こうじで軽めに下味を付けて蒸したんよ
お供の野菜は
湯がいて下味は無し
の出し汁と塩こうじの味が沁みるやろうからね

あまり濃くしたら
素材そのものの味が解らんようになってまうんは‥
勿体ないやろ

副菜の野菜は
湯がいて薄く塩胡椒を降っただけにしたんよ

汁物は
湯がいた野菜汁の再利用でコンソメで味付けして
刻んだ玉ねぎやらシメジやらニンジンを入れて
さらに刻んだトマトを入れて煮立てたミネストローネにしたんよ
湯がいたマカロニを入れてもいいけど‥んなハイカラなんは用意しとらんわぃ(笑)
※ミネストローネてのはイタリア語で、『ごちゃ混ぜ』とか『具だくさん』てな意味なんやとさ


カルパッチョから始まって
ムニエル、ネギ味噌醤油焼き、味噌煮、豚肉ミンチのコラボレーションの木の葉焼き、
茶碗蒸しなどなど
いろいろ作らせてもろて
美味しくいただきました

子スズキその子はんお～きにやで




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