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エソのお話

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リリーパッドくん


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:プロ級アングラー
投稿:889回
2009/05/10

 

皆さんよろしく

ルアーやジギングでも釣れるゲストさんにエソおるわよなあの歯ぁギザギザで怖い顔のやっちゃ

確かに釣り人からはいやがられとるけども実は
かまぼこの材料には最上品なんよ

今はエソとかイシモチ(グチ)がメイン材料らしいけど…
幕末の頃の仙台では…なんとヒラメが材料やったんよ
あまりにとれすぎて売り切れんで漁民が楕円形のかまぼこを作ったとか

これが『笹かまぼこ』
命名されたのは
仙台伊達藩の竹に飛雀の紋章からなんよ

各地でかまぼこの味がちゃうんは…
それぞれご自慢のを使てるからなんよ
鹿児島やとホシザメ大阪はハモとかグチ
小田原は大鱚
山口県はエソだとか

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• ■ユーザコメント(4件)

ふるなお
[01/15 11:16]

おはようさん

小田原…っといえばカマボコ

かまぼこ博物館ではカマボコづくり体験が楽しめます

竹輪の日もありますが…焼きたては…美味いですぞ


 



和ソル研。紀ノ川出張所
[01/14 23:49]

毎度です

かまぼこにはちとうるさいですぞ

実はワタクシの実家は山口県ですねんよ
しかも日本海に近いんで海産物は豊富。
エソが原料の焼きぬきかまぼこは、よ～食べてましたんよ

山口のかまぼこは歯ごたえが特徴であの和田アキ子も絶賛してましてんよ！

なんならお中元に贈りまひょ～かの(笑)

 




[01/14 22:33]

こんばんはお邪魔しますm(__)m

新潟も魚処ですが
ネリモノは発展しなかったようで

ノドグロ(赤ムツ)は流石に使えないだろしｗ

m(__)m

 



釣りキチ四平♪
[01/14 21:43]

こんばんわ
はじめまして、いつも日記楽しみに拝見させていただいてます

それにしても知識が豊富ですね

ｶﾞｼﾗとかではｶﾏﾎﾞｺ作れますかね今度ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみよ